Auch bekannt unter dem Namen "Cot", oder in Cahors auch "Auxerroirs" genannt. Malbec sorgt bei Cuvee Rotweinen für eine schöne rote Farbe, sowie für Vollmundigkeit im Geschmack. Ebenso verleiht er Rotweinen spezifische Fruchttöne und ist von Natur aus reich an leckeren Tanninen. Der Malbec in Bordeaux hat nur eine ergänzende Eigenschaft und beträgt in der Regel nicht mehr als 5 % in den Cuvées. Dieses Schicksal teilt er mit dem Petit Verdot, den die Hauptsorten in Bordeaux sind eben die Cabernets und der Merlot. Seine inzwischen weltweite Popularität verdankt Malbec allerdings tatsächlich Argentinien, wo im warmen, trockenen Klima am Fuße der Anden die problematischen Seiten der Rebsorte wie vergessen scheinen. Hier entfaltet sie ein Potential, das man ihr kaum jemals zugetraut hat. Im argentinischen Mendoza ist die Vegetationszeit relativ lang, die Trauben reifen 2 bis 3 Wochen länger als in Cahors am Stock, und das Klima ist in 800 bis 1000 m Höhe, wo die besten Lagen Mendozas liegen, wärmer und gleichmäßiger als im französischen Südwesten. Somit sind die Erträge auch sicherer, weil die Blüten kaum verrieseln.